Разрешены ли диабетикам фрукты

Люди с сахарным диабетом — совершенно полноценны в своей жизнедеятельности. Диабет легкой формы можно вылечить с помощью одного лишь питания. При запущенных случаях достичь этого не удастся. Тем не менее правильное питание однозначно будет столпом лечения. Диетотерапия — единственный метод профилактики болезни. И фрукты в ней играют не последнюю роль.

Как питаются диабетики

Что можно кушать при сахарном диабете? Как сложить оптимальный рацион питания? Для начала научитесь подбирать продукты и готовить блюда из тех, что разрешены диабетикам. Не забывают и о калорийности, подсчете хлебных единиц. Питаться стоит регулярно и дробно — 5-6 раз в день небольшими порциями.

Дельные советы даст гастроэнтеролог, который обязательно порекомендует низкоуглеводную диету, диетический стол №9, а для нормализации работы желудочно-кишечного тракта еще и посоветует включить блюда диетического стола №5. Каждому больному подбирается отдельная система питания в зависимости от формы заболевания, возраста, пола, веса и уровня физических возможностей пациента. Вместо тростникового и свекольного сахара в качестве подсластителей используют сахаразаменители. Фруктоза при диабете — основной заменитель, но разрешено ее не более 90 граммов в сутки.

В целом, питание диабетика исключает употребление продуктов с высоким содержанием легкоусвояемых углеводов и сахаров. 50-60% рациона должны составлять углеводы, 30% — жиры, 10-20% принадлежат белкам.

Овощи и фрукты при диабете 2 типа

Пищевая пирамида для человека, страдающего сахарным диабетом, выглядит следующим образом:

  • овощи (800-900 г) и фрvкты, ягоды (300-400 г);
  • кисломолочные продукты: кефир, молоко, полужирный и нежирный творог, нежирный твердый сыр (0,5 л);
  • мясо и рыба (300 г);
  • грибы (150 г);
  • хлеб отрубной, ржаной или из пшеничной муки 2 сорта (до 100 г);
  • крупы, картофель (200 г) либо немного сладостей.

Из пирамиды видно, что предпочтение отдается овощам и фруктам. Именно в последних множество витаминов, минералов, аминокислот и клетчатки. Тем не менее фрукты при диабете подбираются тщательно, покупаются кислые, не сладкие плоды.

к оглавлению ↑

Фрукты при 1 и 2 типе

Пищевая пирамида диабетика построена таким образом, что треть всех употребляемых больными сахарным диабетом — фрукты. Количество фруктов в день — до 400 граммов. Выбирая лакомство, необходимо учитывать гликемический индекс продуктов, а именно то как употребление конкретного фрукта повлияет на уровень сахара в крови.

Фрукты при 1 и 2 типе

Различают фрукты: с низким гликемическим индексом (30%), средним (30-70%), высоким (70-90%). Соответственно к употреблению разрешены фрукты с низким ГИ, а запрещены те, у которых ГИ высокий. Фрукты со средним гликемическим индексом кушать можно, но с осторожностью.

В любом случае, употребление фруктов подразумевает постоянный контроль за уровнем сахара с помощью глюкометра.

к оглавлению ↑

Фрукты: что можно кушать

Разрешенные фрукты при диабете употребляют не очищенными, ведь именно в кожуре большой процент пектина. Также фрукты кушают сырыми, поскольку у высушенных или таких, что подвергались обработке, гликемический индекс выше. Поэтому сухофрукты диабетикам не рекомендуются.

Гликемический индекс фруктов

Абрикос / сушеный абрикосы (курага) 20 / 30
Алыча 25
Апельсин / апельсиновый фреш 35 / 40
Банан зеленый 30-45
Виноград / виноградный сок 44-45 / 45
Гранат / гранатовый сок 35 / 45
Грейпфрут / грейпфрутовый сок 22 / 45-48
Груша 33
Инжир 33-35
Киви 50
Лимон 20
Мандарин 40
Персик / Нектарин 30 / 35
Слива / сушеные сливы (чернослив) 22 / 25
Яблоки, сок, сухие яблоки 35 / 30 / 40-50

Низкий и средний гликемический индекс имеют: крыжовник, брусника, клюква, боярышник, облепиха, ежевика, малина, рябина, красная смородина, черная смородина, вишня, арбуз.

к оглавлению ↑

Запрещенные фрукты при сахарном диабете

Больным сахарным диабетом нельзя: ананасы, бананы, виноград, инжир, финики, черешню, хурму, мандарины. Ошибочно считать, что можно пить сок из запрещенных фруктов. Наоборот, гликемический индекс у них больше. А вот компот из запрещенных сухофруктов пить можно. Правда, сухофрукты необходимо вымочить в течение 6-8 часов. Варят компот долго, дважды меняя воду.

Диетический стол №5 поможет очистить печень

Диетический стол №5 поможет очистить печеньСтол №5 предусматривает питание с нормальным содержанием белков и углеводов и некоторым ограничением жиров.

Пищевая пирамида стола №5:

  • белки, (в том числе животные 50%) — 80 гр.;
  • жиры (в том числе растительные 30%)— 80-90 гр.;
  • углеводы — 400 гр. (до 3000 ккал).

Меню и рецепты стола номер 5 с распределением фруктов

На завтрак рекомендуют съесть:

  • винегрет на сметане;
  • сельдь, предварительно вымоченную;
  • гречневую кашу;
  • мясо отварное (говядина, телятина, птица);
  • чай с молоком, овощной сок.

В обед можно скушать:

  • овощной суп, борщ со сметаной;
  • рыбу отварную;
  • овощи;
  • картофельное пюре;
  • компот из сухофруктов.

Ужин:

  • запеканка из нежирного творога;
  • несладкий чай, кисель;
  • галетное печенье.

Приблизительное меню №2:

Завтрак:

  • каша (овсяная, пшенная) с молоком;
  • нежирный творог;
  • чай с медом;
  • запеченные яблоки.

Обед:

  • овощной суп, борщ;
  • отварное мясо;
  • рис;
  • компот из несладких фруктов, отвар шиповника.

Ужин:

  • картофельное пюре;
  • рыба отварная;
  • чай, кефир.

Рецептов диетических блюд — множество, а вот по-настоящему полезных и вкусных ограниченное количество.

Рецепт творожной запеканки с фруктами

На 500 г нежирного 1%-ного творога необходимо 5 яиц, заменитель сахара, щепотка сода. Надо взбить белки и добавить туда подсластитель, а желтки смешиваются с творогом и содой. Позже все ингредиенты соединяются в форме для запекания. Печется запеканка 30 минут при температуре 200 градусов. Мука и манная крупа в диетическую запеканку не добавляется. А вот яблоки или ягоды рекомендуются.

Запеченные яблоки с творогом

Тщательно размешивается 200 г нежирного творога с щепоткой ванили и корицы. Из пяти яблок вынуть сердцевину и заполнить плод творогом. Запекают яблоки в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. Время запекания — 20-25 минут.

Огуречный салат

3 свежих огурца натереть на терке или нарезать тонкой соломкой. Добавить к огурцам мелко нарубленную зелень петрушки и укропа, немного лимонного сока и яблока, можно персик. Салат заправляют кефиром в объеме 150 мл.

Очень важно, придерживаясь диеты, соблюдать разрешенные нормы. При этом учитывать не только те фрукты, которые вы съели в сыром виде, но и те, которые использовались в приготовлении различных блюд и салатов.

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован.